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可以吃的工艺品-花馍

2017-11-22 16:38:40.0 来源:中国丝绸产业网

在陕西,无论是逢年过节、求神祭祖、婚丧嫁娶、生儿育女,还是亲朋往来,总少不了一种可以吃的工艺品--花馍。

馍是中国民间面塑品,也称“面花” 。说白了就是花样馒头,是陕西地区一种独特的主食。花馍是陕西面塑艺术的代表之一,是“秦艺六绝之一”,主要盛行于陕西关中和陕北地区。花馍的制作一般都有约定俗成的模板,但也可以在现有基础上不断创新,做出新花样。它的花饰以花鸟虫鱼、水果蔬菜、龙虎蝴蝶等万物生灵为主。其制作工具都是些日常的物件,像剪刀、木梳等。从和面到蒸馍的火候,每一道工序都有严格的讲究,只有那些技艺纯熟的人才能蒸出形状好、不变形的花馍

花馍内涵丰富,造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体:有的富丽堂皇,有的洁白如玉;大的有一米多高,要用三四十斤面做成;小的则玲珑剔透,只有几厘米大。飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说,均在勤劳的农妇手中变成栩栩如生的艺术造型。

花馍的造型不同,代表着不同的寓意和作用。一般分为祭祀用的供馍,也叫爷爷馍。比如腊月二十三要恭送灶火爷升天的灶神供馍。这供馍样子是圆润的馍上,曲盘着一条饰纹,顶中间立一粒大红枣;也有为长辈送的寿桃花馍和千层油卷馍,寿桃的寓意就很显然了;平辈之间送的鱼型花馍和油馄饨,这鱼就取其多子多福和年年有余之意;送晚辈的有虎,鼠,兔子造型的,取其生龙活虎,而鼠福在关中方言中读音是很相似的,兔子在人们心目中永远是欢蹦乱跳的可爱样儿。

花馍既是观赏性极强的食用品,又是反映民间风情的艺术品。是关中农村红白喜事、四时八节馈赠亲友的珍贵礼品。

关中人对过年花馍浓浓的香,有着难以割舍的眷恋。所以蒸花馍,互赠花馍的习俗才会千百年来一直流传至今。但它都是百姓寄托心愿的一种方式,表达的是对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬。

中国文化博大精深,普通的吃食馒头在勤劳善良的陕西人手里也能摇身变为精致的工艺品,我们应该提高对传统文化的重视、传承、和保护。

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